Нам понадобится:
- 6 средних баклажан
- по пучку любимой зелени ( у меня базилик, зеленый лук, петрушка и немного укропа)
- 2 крупные морковки
- 1 головка чеснока
Рассол:
- 1,5 литра воды
- 100 гр. соли
- несколько зерен черного перца
- лавровый лист
- семена укропа
Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и надрезаем вдоль на 2/3. Отвариваем в подсоленной воде 10 минут (с момента закипания).
Вынимаем, раскладываем на доске, сверху прикрываем другой и прижимаем гнетом для избавления от лишней влаги и горечи.
Для начинки измельчаем зелень и чеснок, натираем морковь на крупной тёрке. Всё это тщательно смешиваем и начиняем остывшие баклажаны.
Кипятим все ингредиенты для рассола, плотно укладываем баклажаны в подходящую посуду и заливаем их горячим рассолом. Прижимаем гнетом и оставляем на двое суток.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий