Помидоры по-чешски

Рецепт приготовления помидоров по-чешски хоть и отнимает время, но при этом остается очень простым. Попробуйте замариновать помидоры таким образом, и зимой порадовать гостей и близких новой закуской!

Лично мне этот рецепт приготовления помидоров по-чешски нравится своей доступностью, - помидоры в сезон стоят недорого, зато как приятно зимой открыть банку и насладиться нежным кисло-сладким вкусом таких помидор! Такую закуску можно подавать практически к любому блюду с ярко выраженным вкусом, - она подчеркнет все вкусовые оттенки. Приступим?

Ингредиенты:
Помидоры — 3 Килограмма
Лук — 1 Килограмм
Сладкий перец — 1 Килограмм
Чеснок — 5 Зубчиков
Вода — 2 Литра
Соль — 3 Ст. ложки
Перец — 2 Ст. ложки
Сахар — 6 Ст. ложек
Уксус — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Приготовления:
1. Помидоры, перец и лук тщательно моем, а лук еще и чистим.
2. Каждый помидор (лучше всего брать овощи сорта "дамские пальчики") режем на 4 части, а лук и перец нарезаем тонкими колечками.
3. Теперь на дно банки выкладываем помидоры, потом слой перца и лука, а сверху - измельченный чеснок.
4. Готовим маринад, - для этого смешиваем сахар, соль, перец, растительное масло и уксус с 2 л горячей воды.
5. Прокипятим, и зальем горячим маринадом наши помидоры.
6. Ставим наши помидоры стерилизоваться в глубокую кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем 10-15 минут, и закатываем.

Хранить нужно такие банки в перевернутом состоянии, укутав одеялом, до полного остывания, а потом переложить в темное холодное место дожидаться своего часа.