-фасоль — 1 кг
-репчатый лук — 0,5 кг
-морковь — 0,5 кг
-болгарский перец — 0,5 кг
-помидоры — 2 кг
-сахар — 0,5 ст.
-соль — 1,5 ст. л.
-рафинированное растительное масло — 250 мл
-жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка
-чеснок — 3 крупные головки,
-уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
Греческая закуска готовится таким образом:
1. Фасоль промойте и отварите до готовности, однако она не должна быть разварена.
2. Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковку – тонкими брусками или полукругами и обжарьте их вместе на растительном масле до золотистого цвета.
3. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, болгарский перец – полукольцами или, опять-таки, мельче.
4. Сложите в кастрюлю фасоль, обжаренные лук с морковкой, добавьте помидоры, болгарский перец, соль, сахар и оставшееся масло.
5. Доведите до кипения и варите после закипания 30 мин. на небольшом огне.
6. За 5 мин. до окончания варки добавьте жгучий перец (количество регулируйте по вкусу), измельченный чеснок и уксусную эссенцию.
7. Готовую греческую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте на сутки до полного остывания (примерно на сутки).
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий